【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】許多男性平時工作壓力大、工時長又常熬夜，再加上抽菸喝酒應酬樣樣來，都容易讓肝臟健康拉警報。營養師表示，肝臟雖然沉默卻很勤勞，雖然肝臟從來不喊苦，但是當身體出現症狀時，往往都是較嚴重肝病變。因此，男性平時養肝、護肝很重要。如何透過飲食達到保肝的效果，讓營養師來告訴你。
男人好肝苦！必吃B群3大營養素養肝
肝臟雖然沉默卻很勤勞 解毒、代謝酒精都靠它
台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，肝臟是人體重要的器官，雖然平時很沉默，但它卻很勤勞。肝臟最為人所知的就是解毒的功效，當你不小心吃進有毒素的藥物、香料、色素等食物，肝臟都回毫無保留幫你將有毒物質代謝為無毒物質。
除了解毒功能外，所有喝進肚子內的酒精，也通通在肝臟代謝，因此需要喝酒應酬的男性，更要好好保養肝臟。此外，肝臟還具有維持血糖正常的工作，當血液中的血糖過高時，肝臟能將血液中的葡萄糖轉換為肝醣或脂肪儲存，一旦身體能量不足時，肝臟還能將肝醣轉變成葡萄糖供人體使用。
除了上述功能外，肝臟還負責合成膽汁、儲存脂溶性維生素、合成蛋白質等工作，肝臟可說是十八般武藝樣樣都精通，做事勤勞卻從不抱怨的優等員工。
肆無忌憚地喝酒、飲食不節制大吃高熱量、高脂肪食物、熬夜，都可能會讓肝臟健康亮紅燈。
肝臟不喊苦、不說累 暴飲暴食、酗酒肝臟易過勞
不過，若仗勢著肝臟從不抱怨的特點，就肆無忌憚地喝酒、飲食不節制大吃高熱量、高脂肪食物、作息不正常、熬夜不讓肝休息，長期讓肝臟處於過勞狀態，肝臟可能會從一開始發炎，逐漸惡化至肝硬化、肝衰竭，甚至還可能會導致肝癌，再加上肝臟從來不喊苦、不說累，若沒有定期做健康檢查，等到身體出現症狀時，往往都是較嚴重肝病變。
建議想要養肝的男性朋友，可以攝取高生物價蛋白質，像是豆腐、牛肉、雞肉、雞蛋、魚類等，都是不錯的選擇。
養肝、護肝有方法 必吃3大營養素
俗話說：「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」，許多男性平時工作壓力大、工時長又常熬夜，再加上應酬喝酒機會較多，都容易讓肝臟健康亮紅燈。營養師鄭欣宜指出，男性想要養肝、保肝，平時飲食除了要均衡、生活作息要規律外，建議可以補充以下3項營養素，並遵循保肝生活與飲食原則。
營養素1／優質蛋白質
蛋白質能促進肝細胞的修復與再生，再加上肝臟也參與白蛋白合成，若蛋白質攝取不足，或選擇非高生物價蛋白質像是三層肉、火腿、臘肉等，容易影響肝臟修復，導致營養不良。建議想要養肝的男性朋友，可以攝取高生物價蛋白質，像是豆腐、牛肉、雞肉、雞蛋、魚類等，都是不錯的選擇。
營養素2／維生素B群
肝臟負責解毒及營養素代謝，維生素B群除了有提神作用外，也是參與人體生化代謝的重要輔酶、神經傳導。平時工作壓力大、經常熬夜的男性，可以適度補充維生素B群。富含維生素B群的食物包括低脂奶、糙米、豆類、雞蛋、瘦肉等。
營養素3／BCAA支鏈胺基酸
BCAA支鏈胺基酸包含白胺酸(Leucine)、異白胺酸(Isoleucine)、纈胺酸(L-Valine)等3種人體必須胺基酸，支鏈胺基酸不僅可以當作蛋白質合成的原料，還可以加速肝臟中蛋白質的形成、促進肝臟細胞的再生、預防肝昏迷。
由於必需胺基酸無法靠肝臟合成，一定要從食物中獲取，建議肝不好的男性，可以適度食用含有BCAA的食物，包括瘦肉類、起司、堅果類等。
建議平時常久坐易、過勞的男性上班族，生活宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣，才能養出健康好肝。
★【養肝護肝 注意生活與飲食】
(1)均衡飲食、避免暴飲暴食。
(2)減少醃製燒烤加工品，如：醃製罐頭、臘肉、燒烤食品等。
(3)勿亂服用中草藥或成藥，避免增加肝臟負擔。
(4)飲酒需適量，建議男性勿超過2個酒精當量、女性勿超過1個酒精當量。1個酒精當量約啤酒360 C.C；紅酒120 C.C；威士忌、高粱30 C.C。
【營養師小叮嚀】：
現代人肝臟問題多，經常熬夜作息不正常，或是吃高油脂、高糖、飲酒過量，攝取超過人體所能應付的脂肪時，都可能造成脂肪肝，當肝臟佈滿脂肪，肝臟就容易受損導致發炎、結疤。建議平時常久坐易、過勞的男性上班族，生活宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣，才能養出健康好肝。
