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燕麥，也叫莜麥。在我們國家的很多地方都有種植，比如說內蒙古的陰山南北、河北的壩上、燕山地區。山西的太行，呂梁山區、雲、貴、川的大、小涼山地帶也都有種植。超市裡我們經常可以看到燕麥片和燕麥粉，注意買的是選擇大品牌和原料表一欄比較單一的，那些不熟悉名字的食品添加劑的可以不考慮，買原味的裸裝的。
燕麥的營養價值很高，蛋白質和脂肪都高於一般的穀類食品，是一種高能食物。燕麥蛋白質中含有人體需要的全部必需氨基酸，特別是賴氨酸含量高，脂肪中含有大量的亞油酸，消化吸收率比較高。
燕麥還有良好的降血脂和預防動脈粥樣硬化症的作用。有實驗指出，每天早餐能食用50克燕麥食品，連續3個月，可有效地降低血清低密度脂蛋白膽固醇濃度，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，而且對肝腎無任何不良反應，這對高脂血症合併肝腎疾病以及糖尿病的人吃很適宜。
每天還可以把燕麥與牛奶一起煮粥喝。
蕎麥
大家都喝過蕎麥茶，也有不少人枕過含有蕎麥粒的枕頭。蕎麥又名三角麥，形似三角形。蕎麥在公元前五世紀的《神農書》中已有種植記載。蕎麥的營養價值也非常高，蕎麥麵的蛋白質含量高於大米和玉米粉。脂肪含量低於玉米麵而高於大米和小麥粉；維生素的含量也較豐富，此外還有鈣、磷、鐵等礦物質。蕎麥蛋白質含有較多的賴氨酸，生物價較高，是一種完全蛋白。蕎麥含有鉻，糖尿病人非常合適。
蕎麥麵條比較常見，蕎麥麵餃子常吃。
精白米和精白面都缺乏維生素B族，尤其是維生素B1和維生素B2等，在穀物中尤其是燕麥和蕎麥所含的維生素和礦物質比較多。因此我們要常吃這兩種麥子，變著法子做麵食，對於三高的人以及慢性病的防控都是很有意義的。
推薦能降脂的食物
黃瓜
具有清熱、解渴、利尿作用。他所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。
茄子
醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高血脂症引起的血管損害，可輔助治療高血壓病、高血脂症、動脈硬化等病症。
綠豆
具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。
紅薯
營養學研究發現，適量食用紅薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，是皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。要注意過多攝入紅薯可使進食的總熱量增加，反而不利降低血脂。
山楂
具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。
蘋果
國外有項研究表明，一天吃一個蘋果，可使冠心病死亡的危險性下降一半，這歸功於蘋果中所含的類黃酮。類黃酮是種天然的抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。
飯前喝湯能減肥
湯有清湯和濃湯之分，減肥咱們就推薦清淡的湯。所謂清淡，我想就是少油少鹽。如紫菜蛋花湯、黃瓜番茄蛋湯。它們能減肥的原因：
1、低脂肪；2、膳食纖維高；3、水分多、
這兩個湯中使用的食材有紫菜、黃瓜、番茄這三種都是低脂肪、低熱量的食物，雞蛋又是高蛋白的食物，一起組合減肥效果好。其實大部分的蔬菜和水果都是低脂肪、低能量的食材。所以減肥的人要增加蔬菜、水果的攝入。怎麼吃？當然是能生吃的生吃、再就是水煮、或者清炒。
現在一些快餐店也有紫菜雞蛋湯，但是往往圖節省時間，就使用加開水沖泡的小包裝湯料。我仔細看過這樣的湯包，含鹽量非常高，對血壓穩定不好。這兩款湯咱們在家做，非常簡單，誰都會做。
只是要記住起鍋的時候放一點的鹽或者不放鹽，用一點青菜葉來提味。值得注意的是千萬別忘記了滴幾滴芝麻油，那個清香想起來都回味無窮，再就是做這樣的湯不少人喜歡放味精提味，這樣不好。其實，湯已經很鮮了，無須再放雞精或者味精了，原味的東西最好。
飯前喝湯的好處：
可以讓人減輕急迫進餐的渴望，哪怕喝水也會有所幫助。一般來收，胃裡有了一些水分之後，再吃什麼食品都會有：“水飽”的效果，可以起到很好的填充作用。有研究表明，餐前喝湯可以使正式吃飯時攝入的總能量降低15%左右。所以說，喝湯的時間非常重要。
在餐前15-30分鐘喝湯，對於減肥效果是最好的，這樣既不會像邊吃飯邊喝湯那樣沖淡胃液影響消化，又能降低食慾。
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