【早安健康／綠藤生機 真實生活事 張菀芩】頭髮的健康，一直是大家平時容易忽略，卻能輕易看出一個人是否真正健康的重要小事。除了平常的生活作息與工作模式、心理的壓力指數，飲食及洗髮精的選擇，也都是影響著髮質不可忽視的重要一環。如果工作與生活作息無法在短時間內做調整，想維持住秀髮的光澤、讓髮絲不容易毛躁分岔，均衡的飲食與能真正善待頭髮細胞的洗髮精，就是我們能為頭髮做的，最好的事了。
這回，綠藤想帶大家一起從內而外，用最天然且有效的方式，讓頭髮能不因外在環境（如紫外線、髒污、染燙）的影響，繼續展現出它最理想的狀態。（或許你也好奇：一到下午頭髮就扁塌出油？可能是「矽靈」殘留）
以黑補黑，營養界的養髮秘密！
想擁有一頭烏黑亮麗的頭髮，從黑色系食物裡攝取需要的營養，的確是有其科學根據，因為許多黑色食物裡頭都含有豐富的維生素 B 群、礦物質如鋅、磷、鐵、鈣等能促進頭髮健康生長的營養素。因此，這回我們要來和大家分享， 5 種日常容易接觸到的天然食物，只要適量且持續的攝取，不僅能幫助減少頭髮相關問題，還能刺激毛囊腺幫助生髮，並維持髮色的飽滿度；現在就來看看有哪些食物上榜了吧！（下廚其實沒有那麼難：料理健康飲食的八個省時技巧）
好髮黑色食物1：黑豆 – 促進毛髮生成的蛋白質
黑豆是大豆家族的其中一員，而它深色的外皮，主要是由天然的蔬果色素 – 花青素所構成，是植物性蛋白質的優良來源。而蛋白質之所以對頭髮重要，是因為蛋白質食物在經過消化後，會分解成不同的胺基酸。等進入血液後，再由髮根的毛囊吸收並合成角質蛋白（Keratin），經過角質化後，就能長成我們的毛髮。而黑豆裡的植物性蛋白質氨基酸組成和動物蛋白極其相似，離氨酸的含量也與人體所需的比例接近，因此容易被人體消化和吸收，成為真正能幫助刺激頭髮細胞生長的營養素。
▲黑芝麻富含亞麻油酸、維生素B群、硫氨基酸，對於促進頭髮生長以及維持髮色有一定的效果。
▲黑豆的外皮是由花青素所構成，是植物性蛋白質的優良來源。
好髮黑色食物2：黑芝麻 – 活化髮囊細胞的B群
除了遺傳性的少年白，因為生活壓力大與飲食偏頗的關係，有些人在年紀輕輕時就長出了白頭髮，並為此感到焦慮或不適應。除了好好找出壓力根源，從飲食中攝取足夠的維生素B群，更是維護新陳代謝能力的關鍵。黑芝麻最大的特色，是它理想的脂肪酸比例，其中健康的脂肪酸如多元不飽和脂肪酸佔40-45%，單元不飽和脂肪酸佔約40% ，而飽和脂肪酸只佔不到10%；因此對於人體中的膽固醇和血脂肪調節有相當大的助益。
而黑芝麻裡的主要脂肪酸 – 亞麻油酸，更是人體不可缺少的必需脂肪酸，如果沒有攝取足夠，便容易讓髮色失去光澤。此外，黑芝麻富含維生素B群，包括維生素B1、B2、B6，對於促進頭髮生長以及維持髮色也有相當出色的效果。
