水果纖維多、水分多，又沒有脂肪，被視為減肥聖品。有妙齡女自行搭配鳳梨、香蕉、芒果、荔枝水果大餐，配上低脂牛奶代替正餐，卻越吃越胖，體重暴增八公斤。醫師指出，高GI 值的水果會促使脂肪大量形成，造成饑餓感，選錯水果將適得其反。
28歲的任小姐，體重70公斤，她想多吃水果能讓皮膚水嫩，並達到瘦身效果，可以舉兩得，她以鳳梨、香蕉、芒果、荔枝等夏季水果，配上低脂牛奶來代替正餐。不料，吃了一段時間後，原本就已經腫胖的身材，卻越吃越圓，體重暴增到78 公斤。
楊氏專業減重診所院長楊名權醫師分析，夏季常吃水果中，屬高GI值（GI＞70%）的，包括荔枝79、鳳梨65等；低GI（GI< 55%）水果則包含蘋果36、葡萄柚31、桃子28。
楊名權解釋，GI值就是Glycemic Index的簡寫，也就是營養學上所說的「升糖指數」，GI值不等同於卡路里，吃了高GI 值的食物，會加速人體的血糖上升，血糖的上升會讓胰島素的分泌量遽增，大量的胰島素分泌會促使體脂肪大量形成、造成飢餓感再度發生，導致食量增加、血脂肪濃度偏高等。
楊名權指出，其實除了GI值外，GL值（醣類負荷，Glycemic Load）也是不可不重視的指標數值，GL值主要是指食物的總熱量，若我們的飲食多屬於高GI、GL值，則對健康、身材都會有嚴重的影響。
