秋冬有許多好吃的食材，但是如果吃太多就要擔心會變胖……有沒有可以吃得開心又吃得健康的方法呢？
這回日本營養管理師淺野MAMIKO就要來教大家如何搭配組合秋季食材比較好的方法喔！
■1：南瓜+蕃茄
甜甜的南瓜裡富含維他命E和B胡蘿蔔素等抗酸化的營養素。
「因為維他命E和B胡蘿蔔素等都是脂溶性維他命，所以和油一起料理的話，人體的吸收率會增加。因此試試看快炒一下，再加上富含茄紅素等抗酸化維他命的番茄，煮成普羅旺斯蔬菜雜燴風吧！
最後上菜前擠上一些檸檬汁，便成為「最強抗酸化蔬菜煮」的美肌佳餚囉！」
■2：秋刀魚+蘿蔔或臭橙(Kabosu)
說到秋天，怎麼可以不提到美味的秋刀魚呢？
「秋刀魚除了含有豐富的維他命B群和D之外，也含有DHA和EPA等讓血液流動順暢的脂肪酸喔！
但由於秋刀魚維他命C含量較少，所以用蘿蔔、檸檬或臭橙等一起搭配食用的話，就可以均衡營養了！」
■3：甘薯+EXTRA VIRGIN橄欖油
甘藷富含消解便秘的食物纖維。還有改善浮腫的效果，也含有鉀、維他命C等。
「可消解便秘的纖維，如果再加上一點油去料理的話會更有效果喔！剛蒸好熱騰騰的甘藷加上一點EXTRA VIRGIN橄欖油和乾燥的九層塔，看起來會比平常的甘藷料理更多了一分時尚感呢！」
這樣料理的話，作為午餐或晚餐都不錯呢！
■4：柿子+酒精
柿子是秋天水果的代表，吃柿子也有變美麗的效果喔！
「柿子含有豐富的維他命C、鉀食物纖維等，含有屬於多酚之一的單寧成分。基本上單寧有強烈的抗酸化作用，有讓血壓安定以及疲勞恢復的效果。
另外，單寧也具有分解酒精的效果。因此在飲酒前吃柿子的話，可以防止喝到爛醉的情形。」
■5：秋茄子+豬肉
「茄子紫色的表皮含有豐富的花色素苷，所以連皮一起吃是最好的。
其實茄子大部分含量為水，其他為鉀。鉀為水溶性，所以煮過之後大多數養份會流失掉。建議用蒸、炒、或燉煮(湯汁一起食用)等料理方式為佳。
另外和豬肉一起食用，可以同時補充到維他命B1、鉀、水分等，讓夏天結束後的疲勞感一掃而空！」
茄子帶皮吃是最好的呢！吃茄子來消解夏日疲勞吧！
各位覺得如何呢？秋冬的食材含有許多美肌以及抗老化效果的營養呢！以上所介紹的組合搭配，可以讓食物的營養價值加倍，並且變得更好吃喔！請一定要試試看！
