【早安健康／張維庭編譯】明明沒有吃得很多，卻整個人都腫腫的，時常套不進比較合身的衣服，每天到了下班前就感覺雙腿腫脹？水腫可說是女性保持曼妙身材的大敵，也是身體囤積過多水分的徵兆！春季蔬果含有豐沛的水分與礦物質鉀，透過攝取西洋芹、水田芥等當季的新鮮美味食材，就能輕鬆打造沒有水腫的身體！
《4大春夏消水腫食材》
1.食用土當歸
日本女性健康專欄作家ERIKO表示，春季蔬菜的特徵是水分豐沛，土當歸是其中水分和鉀含量都很突出的食材，熱量很低又具飽足感，是近期日本注目的減肥食材，又含有葉酸，是很適合女性的食材，能排出體內多餘水分，預防貧血。如果不知道如何調理的話，直接水煮再加入少許調味料就很美味。
2.西洋芹
代表春季的西洋芹香氣濃郁，含有豐富的鉀，能排出體內的鹽分和多餘水分，是水腫時不可或缺的礦物質。除了鉀之外，還含有維生素A、維生素C、礦物質鐵、鎂等，具有整腸和美肌的效果，西洋芹特有的香氣成分能安靜精神，消除頭痛。
如果不喜歡西洋芹的香氣，可以切成碎沫加入濃湯之中，能降低氣味，並讓濃湯配色更好看。由於含有豐富的膳食纖維，具有消除便秘、降膽固醇的作用。
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3.水田芥
水田芥有著豐富的維生素跟礦物質，其中排毒消水腫效果最好的是維生素C和鉀，由於加熱會讓能提高免疫力的維生素C流失，因此不調理直接生食為佳。可放在肉料理上或是撒在湯上，也可做成沙拉享用。
4.茄子
菜刀切下去的瞬間就能感覺到滿滿水分的茄子，100公克中就含有229 mg的鉀，鉀含量豐沛，吃茄子不僅能幫助消除水腫，外皮的紫色是抗氧化物質花青素，還具有抗老化作用，能抑制引發癌症和各種生活習慣病的活性氧，還能抑制膽固醇的吸收，可說是一石二鳥。
避免高鹽飲食習慣 可改善水腫
除了攝取含鉀的食物之外，檢視生活習慣也能達到改善水腫的效果，日本營養師北川美雪表示，醃漬物、拉麵、培根等含有高鹽分的食品，為了降低體內鈉濃度，身體會囤積水分，因此攝取過量鹽分會造成體內水分難以排出，造成水腫。
